Considerada uma das melhores gastronomias do mundo, a culinária peruna é sem dúvidas um dos fatores de muitos viajantes quererem conhecer o país. A riqueza dos pratos deve-se ao vasto intercâmbio cultural vivido na região, nos ingredientes podemos observar influência das culinárias espanhola, africana, chinesa, japonesa e italiana.

O restaurante Central está na lista dos melhores restaurantes do mundo e, foi eleito no ano de 2014 o melhor de toda a América Latina. O responsável pela fama do lugar é o famoso chef Virgilio Martinez, a rigidez nos detalhes é a receita de sucesso da casa. Além de possuir a própria horta o espaço oferece aos seus clientes água engarrafada e purificada.